Gastronomia

Curitiba será palco de evento gastronômico do Basque Culinary Center
24
out
By Diário do Paraná
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Curitiba será palco de evento gastronômico do Basque Culinary Center

O evento gratuito está programado para o dia 8 de novembro no Memorial de Curitiba, contando com a participação de chefs renomados como Joan Roca, Dominique Crenn, Michel Bras, Alex Atala, Ángel León e Manu Buffara. A programação inclui palestras, debates, demonstrações culinárias e a revelação do Basque Culinary World Prize 2026.No dia 8 de novembro, Curitiba irá sediar o encontro “Gastronomia, Identidade e Transformação”, parte do XVI International Council Meeting do Basque Culinary Center (BCC). Das 9h às 18h, o Memorial de Curitiba reunirá chefs, pesquisadores, produtores e especialistas de diversas partes do mundo para discutir temas como sustentabilidade,…
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Google e BlueShift digitalizam doações da Ceasa Paraná com IA para otimizar combate à fome
23
abr
By Diário do Paraná
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Google e BlueShift digitalizam doações da Ceasa Paraná com IA para otimizar combate à fome

A plataforma JACA utiliza a inteligência artificial Gemini para conectar, em tempo real, o excedente de produção agrícola a milhares de famílias em situação de vulnerabilidade nutricionalFreepikO Google Cloud, em colaboração com a empresa de desenvolvimento BlueShift, anunciou o lançamento do JACA (Jornada do Alimento: Conexão e Amparo). O aplicativo inovador foi desenhado para modernizar o sistema de doações do programa Banco de Alimentos-Comida Boa da Ceasa Paraná. A ferramenta destaca-se pela integração com a inteligência artificial Gemini, responsável pelo processamento avançado de dados, e por uma funcionalidade de chat por voz que permite aos doadores registrar ofertas de insumos…
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Chef Leandro Ricardo retorna ao Ça Va e assina jantar especial pelos 16 anos do bistrô
24
mar
By Redacao
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Chef Leandro Ricardo retorna ao Ça Va e assina jantar especial pelos 16 anos do bistrô

Menu exclusivo será servido de 26 a 28 de março, reunindo releituras de clássicos e alta gastronomia em celebração à trajetória do restauranteO restaurante Ça Va celebra seus 16 anos de história com um jantar especial nos próximos dias 26, 27 e 28 de março, reunindo memória afetiva e sofisticação contemporânea em um menu exclusivo assinado pelo chef Leandro Ricardo. Responsável por criar Leandro Ricardoo primeiro cardápio da casa e estabelecer o conceito gastronômico que permanece até hoje, o chef retorna à cozinha do Ça Va para uma noite que promete revisitar clássicos e apresentar releituras marcantes.A proposta do jantar…
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Chef Rafha Diniz apresenta Baião de Dois de frutos do mar em evento gastronômico no Villa D’Águas Ecoparque
10
mar
By Redacao
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Chef Rafha Diniz apresenta Baião de Dois de frutos do mar em evento gastronômico no Villa D’Águas Ecoparque

Primeira edição do Villa Paisagens & Sabores acontece no sábado (14), em Paudalho, unindo culinária regional, natureza e aventuraUma experiência que une gastronomia, natureza e aventura marca a estreia do Villa Paisagens & Sabores, evento gastronômico que acaba de entrar na programação do Villa D'Águas Ecoparque, localizado em Paudalho. A primeira edição recebe o chef Rafha Diniz, no próximo sábado (14), a partir do meio-dia. Rafha vai preparar um Baião de Dois de frutos do mar, releitura criativa de um dos pratos mais emblemáticos da culinária nordestina.Na receita, o chef combina feijão, arroz, peixe, camarão, lula e linguiça matuta, criando…
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Olinda Dá Gosto vira refúgio gastronômico no meio da folia
09
fev
By Redacao
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Olinda Dá Gosto vira refúgio gastronômico no meio da folia

Feira reúne 14 operações assinadas por chefs no Sítio de Seu Reis, com segurança alimentar, conforto e preços populares durante o CarnavalPara quem busca uma pausa estratégica entre um bloco e outro sem abrir mão da qualidade, a Feira Gastronômica Olinda Dá Gosto no Carnaval confirma seu retorno à Marim dos Caetés.Entre os dias 13 e 17 de fevereiro, o Sítio de Seu Reis (ao lado da Praça do Carmo) transforma-se em um verdadeiro polo de convivência e sabor, funcionando das 11h às 22h.O projeto, que já se consolidou como tradição no calendário festivo, é fruto de uma parceria entre…
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Fernanda Albuquerque transforma marcas em experiências que fidelizam e vendem
30
jun
By Redacao
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Fernanda Albuquerque transforma marcas em experiências que fidelizam e vendem

Empresária e fundadora do Katmandu une branding, mentalidade e gestão para criar negócios com identidade forte e crescimento sustentável.Anos depois de iniciar o primeiro empreendimento aos 21 anos, Fernanda Albuquerque é dona de uma trajetória que atravessa diferentes segmentos, unindo gestão, branding e desenvolvimento de negócios.Proprietária do restaurante japonês Katmandu, no Rio de Janeiro, o estabelecimento se tornou referência para além da gastronomia; chama a atenção por oferecer uma experiência completa aos clientes. O restaurante soma 160 mil seguidores no Instagram e recebeu personalidades como Cleo Pires, Maria Venture, Larissa Manoela e Carol Nakamura.Além da atuação no setor gastronômico, Fernanda…
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20 de março: Dia Mundial Sem Carne reforça a importância das proteínas vegetais na alimentação
11
mar
By Diário do Paraná
Gastronomia

20 de março: Dia Mundial Sem Carne reforça a importância das proteínas vegetais na alimentação

O Dia Mundial Sem Carne, celebrado anualmente em 20 de março, propõe uma reflexão sobre os impactos do consumo de carne tanto para a saúde quanto para o meio ambiente. Criada há mais de três décadas, a data visa encorajar a população a experimentar alternativas vegetais e promover um equilíbrio alimentar mais sustentável.Embora a carne seja uma importante fonte de nutrientes essenciais, como ferro, proteínas e vitaminas do complexo B, o consumo excessivo, especialmente de cortes ricos em gordura saturada e preparações muito tostadas, pode estar associado a problemas de saúde. “O maior risco está no consumo exagerado e, principalmente,…
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